अच्छे जीवाणु युक्त खाद्य पदार्थों की सूची

जब आप बैक्टीरिया के बारे में सोचते हैं कि आपके पहले बीमारियों और बीमारियों के बारे में, लेकिन कुछ जीवाणु मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और बीमारी को रोकने में भी मदद कर सकते हैं। ये बैक्टीरिया प्रोबायोटिक्स के रूप में जाना जाता है प्रोबायोटिक शब्द का शाब्दिक अर्थ “जीवन के लिए” है। ये अच्छा जीवाणु जो मानव कोशिकाओं की संख्या 10 से 1 मानव आंत के अंदर रहते हैं और उनके प्रतिरक्षा बढ़ाने के प्रभाव के साथ-साथ क्रोहन और आईबीएस सहित दस्त और कुछ पेट संबंधित सिंड्रोम का इलाज करने और रोकने की उनकी क्षमता का अध्ययन किया गया है। अच्छे जीवाणुओं में समृद्ध खाद्य पदार्थों में केफिर, दही, मिसो सूप, कोंबच्चा चाय और किण्वित खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

केफिर

यद्यपि दही प्रोबायोटिक्स का सबसे प्रसिद्ध स्रोत हो सकता है, किफिर वास्तव में स्वस्थ बैक्टीरिया का एक बेहतर स्रोत है, दही से तीन गुना अधिक प्रोबायोटिक राशि मौजूद है। तुर्की शब्द से आ रहा है जिसका अर्थ है “अच्छा लग रहा है,” केफिर दूध दाने से बना दही-जैसे पेय है। राष्ट्रीय केफीर एसोसिएशन ने नोट किया कि केफिर प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। लस मुक्त और 99 प्रतिशत लैक्टोज-मुक्त होने के अलावा, केफिर लैक्टोज या डेयरी असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आदर्श प्रोबायोटिक युक्त पेय है।

दही

दही, तुर्की के शब्द से है जिसका मतलब है “कोल्ड” या “मोटा होना”, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ दूध विकार द्वारा उत्पादित किया गया है। विभिन्न प्रकार की जीवाणुओं का उपयोग अलग-अलग प्रकार के दही के लिए अलग-अलग संगति और स्वाद प्रदान करने के लिए किया जा सकता है। आमतौर पर, बैक्टीरिया के दो से छह अलग-अलग उपभेदों के बीच उपयोग किया जाता है। नतीजा यह एक मोटा हुआ, प्रोबायोटिक युक्त समृद्ध भोजन है जो कि दूध की तुलना में एक लंबा शेल्फ जीवन है।

मिसो सूप और कंबुचा चाय

मिसो सूप जापानी व्यंजन है जिसमें टोफू और सब्जी शोरबा सूप शामिल है। प्रोबायोटिक्स में उच्च होने के अलावा, मिसो सूप भी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और यह कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है। अमेरिकन कैंसर सोसायटी के अनुसार, “कोम्बचिया मशरूम” के रूप में जाना जाने वाला खमीर और बैक्टीरिया की एक फ्लैट संस्कृति के साथ मिठाई काली चाय बनाने के द्वारा उत्पादित, कुंबूचा चाय एक प्रोबायोटिक समृद्ध पेय है जो अक्सर विषाक्तता और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित होता है।

किण्वित फूड्स

दही की तरह, केफ़िर, कंबुचा चाय में इस्तेमाल किए गए मिसो सूप और किण्वित मशरूम में इस्तेमाल किए गए सोया सोना, अन्य खाद्य पदार्थों को भी खाया जा सकता है किण्वन विशेषज्ञ सैंडर काटज के अनुसार, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा तैयार किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को प्रोबायोटिक्स के रूप में माना जा सकता है। किण्वित सब्जियों के दो उदाहरणों में सायरक्राट शामिल है, जो गोभी और अचारों को फोड़ाते हैं, जो खीरे कणों द्वारा बनाये जाते हैं।