क्विनोआ और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

आहार की योजना बनाते समय, एक बड़ा निर्णय कैरबल्स के आसपास घूमता है। यह खाने के लिए कार्ड्स की संख्या को चुनने के बारे में नहीं है महत्वपूर्ण कारबों को लक्षित कर रही है जो आपके रक्त शर्करा को बढ़ावा नहीं देगा Quinoa एक कार्ब का उपयोग कर आप अपने दैनिक कोटा भरने के लिए उपयोग कर सकते हैं। यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है क्योंकि यह एक संपूर्ण अनाज है, और इसकी कम ग्लिसेमिक इंडेक्स का मतलब है कि यह आपके रक्त शर्करा की चमक नहीं करेगा

Quinoa के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्कोर

ग्लाइसेमिक इंडेक्स, या जीआई, एक रेटिंग प्रणाली है जो रक्त ग्लूकोज के मुकाबले रक्त शर्करा पर कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों के प्रभाव को दर्शाता है। ग्लूकोज, जो काफी मात्रा में रक्त शर्करा की खोज करता है, में 100 का जीआई स्कोर है। शून्य से 100 के पैमाने का प्रयोग करते हुए, जीआई स्कोर तीन समूहों में विभाजित हैं – कम, मध्यम और उच्च 55 या उससे कम के स्कोर वाले किसी भी भोजन से कम-ग्लिसेमिक श्रेणी में गिर जाता है, 56 से 69 में यह मध्यम-ग्लिसेमिक श्रेणी में डालता है, और 70 या उससे अधिक एक उच्च-ग्लिसमिक आइटम का प्रतिनिधित्व करता है। Quinoa में एक ग्लाइकेमिक इंडेक्स स्कोर 53, 150 ग्राम सेवारत या 1 कप पका हुआ क्विनॉआ से थोड़ा कम। इस सेवारत आकार में 32 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं जिनमें 1 ग्राम चीनी शामिल है इनमें से अधिकांश कार्बल्स स्टार्च के समान जटिल कार्बोहाइड्रेट से आते हैं। ये धीरे-धीरे पचाने लगते हैं, धीरे-धीरे आपके रक्तचाप में प्रवेश करें और हानिकारक रक्त शर्करा के स्पाइक्स का कारण न दें

फाइबर रक्त शर्करा में स्पाइक्स को रोकता है

क्विनोना का एक कप फाइबर में 5 ग्राम होता है, जो प्रतिदिन 25 ग्राम की सिफारिश की महिलाओं की 20 प्रतिशत और फाइबर पुरुषों की 38 ग्राम की 13 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करता है। क्विनो में घुलनशील फाइबर कम कोलेस्ट्रॉल में मदद करता है और आपके पेट में स्वस्थ जीवाणुओं की वृद्धि को बढ़ावा देता है, जबकि इसके अघुलनशील फाइबर कब्ज को रोकता है। आहार आहार फाइंडर के क्विनो के कम ग्लिसेमिक प्रभाव में भी योगदान देता है। फाइबर भोजन की गति को धीमा कर देती है क्योंकि यह आपके पेट और आंत से गुजरती है, जो बारी में चीनी अवशोषण को धीमा कर देती है। इसका मतलब है कि आप लंबे समय से स्थायी ऊर्जा प्राप्त करते हैं, और रक्त ग्लूकोज स्थिर रहता है क्योंकि चीनी धीमे, स्थिर गति से अवशोषित होता है

ग्लाइसेमिक सूचकांक को कम करने के लिए तैयारी युक्तियाँ

Quinoa के glycemic सूचकांक स्कोर 56 के एक जीआई से शुरू मध्यम सीमा के करीब आता है, जिसका मतलब है कि कुछ चर अपने जीआई स्कोर कम सीमा से बाहर बढ़ा सकता है। एक विशेष सेवारत आकार का उपयोग तब किया जाता है जब खाद्य पदार्थ उनके ग्लिसेमिक प्रभाव के लिए परीक्षण किया जाता है। यदि आप एक बैठक में 1 कप से ज्यादा पकाया हुआ क्विनो खाते हैं, तो अतिरिक्त कार्ड्स का रक्त शर्करा पर बड़ा असर होगा; आप अपने क्विनो के साथ बहुत सारे veggies मिश्रण कर सकते हैं, लेकिन उच्च ग्लिसेमिक सामग्री का एक गुच्छा जोड़ने से इसे धक्का होगा मध्यम जीआई रेंज में यद्यपि यह अक्सर एक दिमागदार व्यंजन के रूप में पेश किया जाता है, कुछ लोग ओटमील की तरह अपने क्विनो को बहुत पसंद करते हैं यदि यह आपकी पसंद है, तो प्राकृतिक फल का उपयोग करें या वैकल्पिक मिठास चुनें। उदाहरण के लिए, स्टेविया, एस्पेरेटम, सैकरीन और सुक्रोलोज जैसे कैलोरी-मुक्त चीनी के विकल्प रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करते हैं जइसिलिटॉल, सोर्बिटोल और अन्य चीनी अल्कोहल में जीआई स्कोर बहुत कम है, और एगेव अमृत 27 से जीआई के साथ कम रेंज में अभी भी थोड़े अधिक है।; खाना पकाने से पहले क्विनो को कुल्ला। यह स्वाभाविक रूप से होने वाले साबुनिन को हटा देता है, जो अन्यथा क्विनोवा स्वाद कड़वा

एक कम ग्लाइसेमिक आहार में क्विनोआ का उपयोग करना

निम्न-ग्लिसेमिक आहार के बाद ही आपके मधुमेह के जोखिम को कम नहीं करता है – यह हृदय रोग विकसित करने का मौका भी कम करता है और वजन कम रखने में आपकी सहायता कर सकता है। जब आप क्विनोआ के साथ शुरू करते हैं और पोषक तत्वों के समृद्ध, कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों के साथ खाने को तैयार करते हैं तो यह करना कठिन नहीं होता है अधिकांश veggies – सभी हरे, पीले, लाल और नारंगी रंगों के बारे में सोचें – बहुत कम ग्लिसेमिक विकल्प हैं। और चिकन जैसे प्रोटीन कार्बल्स से मुक्त होते हैं, इसलिए वे रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करते हैं। कटोरा में एक कटोरे डालने से एक डिश भोजन तैयार करें, एक पसंदीदा वेजी और कटे हुए चिकन को जोड़कर, जैतून का तेल और ताजा नींबू का रस के साथ टॉपिंग करें।; क्विनॉआ एक स्वस्थ, कम ग्लिसेमिक सलाद बनाता है क्योंकि इसकी हल्का स्वाद अच्छी तरह से मिश्रण करता है लगभग किसी भी घटक के साथ आप उपयोग करना चाह सकते हैं इसे क्विनिया, सूरजमुखी के बीज, काली जैतून, ताजा अजमोद और नींबू का रस के रूप में सरल रखें। या quinoa, पालक, मशरूम, मटर, avocado और ताहिनी ड्रेसिंग का अधिक विस्तृत मिश्रण बनाएँ।